 |
| Borago officinalis |
Quan penso en la meua infantesa i en les iaies, tots els records són càlids, dolços i, sobretot, deliciosos, en termes culinaris. Tot ho feien bo i en molt d’amor,
cosa molt important!
Avui, ma iaia i jo cuinarem
borraines, una bomba calòrica, en tot regla, que val la pena provar.
Ingredients per a 8 borraines
- 8 fulles de borraina
- 100 mL de llet
- Moscatell i anís
- 1 ou
- 100mL Sifó (aprox.)
- Farina (la que entri)
- Llimona ratllada, un pessic de sal i una cullerada de “Royal”
- Mel o sucre per afegir desprès de fetes.
Preparació
- Batre l’ou bé. Ratllar la llimona i afegir-la.
- En un got de xupito, omplir-ne una mica més de la meitat de mistela i la resta d’anís. Afegir-ho a la mescla.
- Afegir el sifó i un xorret de vinagre blanc.
- Quan ho tenim tot ben mesclat, posar una cullerada de postres de “Royal” i començar a afegir la farina (segons ma iaia, s’ha de posar la farina “que entri”! Jo n'hi vaig posar 5 cullerades soperes) fins que la pasta agafi una consistència una mica espessa. Per entendre-ho, ha de relliscar de la cullera. Si es fa més espessa, un cop acabades no s'hi notarà el gust de la fulla, però, per a gustos,...colors!
- Un cop tenim la mescla feta, agafar les fulles una per una, sucar-les a la pasta i fregir-les.
- I ja per acabar, rematar-les afegint sucre o mel per sobre.
