Beguda isotònica casolana

Minidescanç a la "Creu de Santos" tot bebent isotònica de taronja!

No sé si us ha passat mai que després d’una classe, jornades o fins i tot algun programa de tele molt interessant només von recordéssiu de la petita anècdota explicada. Bueno, jo sóc una experta en esta pràctica. I  tot seguit vos explico la que vaig adquirir en un monogràfic molt interessant de nutrició i esport: com fer una beguda isotònica a casa.

Ingredients per un litro

400 ml de suc de fruita (prèviament colat per no trobar trossos)

600 ml d’aigua

20 g de fructosa (sucre molt fàcil de trobar a la secció de dietètica dels súpers)

La punteta d’una cullereta de cafè de sal   

Simplement heu de barrejar tots els ingredients i ja pots començar a fer esport sense temo!!! Aquesta beguda és idònia per la reposició de líquids i minerals durant la pràctica de l’exercici físic (no té cap sentit beure'n abans!!).  

La foto està feta a "La creu de Santos" a la serra de Cardó. I com diria ara mun pare...l'aigua de Cardó...posa dur lo muixó!

Panellets

 

 I ja què falta poquet per a Tots Sants avui farem uns fantàstics Panellets! M’encantaria menjar-ne tot l’any, tot i que potser al final me’n cansaria.





Ingredients:

500g d’ametlles crues moltes

400g de sucre

300g de patata

Pell d’una llima

Procediment:

Bullir la patata amb pell. Pelar-la i xafar-la amb la forquilla.

Quan la patata està freda, tirar el sucre i xafar-ho bé (no remenar!).

Tirar la pell de la llima i les ametlles i continuar xafant.

Quan la pasta està homogènia i no s’enganxi als dits, ja es poden fer els panellets.

Ficar una mica de farina a les mans i anar fent les boletes que seran els panellets.

Si els vols fer de coco o pinyons, abans s’han de passar per clara d’ou (així queden ben apegats a les boletes)

Abans d’enfornar-los pintar-los una mica de la part de dalt amb rovell d’ou.

Finalment, posar-los al forn entre 8 i 10 minuts. El forn ha d’estar a 220ºC.

Bon profit, bona castanyada a tots i ja em direu què tal! ;)

Olives sevillenques trencades

Olives sevillenques trencades

La opinió de la major part de la gent és que el moment òptim per trencar les olives sevillenques és quan només el culet de l’oliva ha canviat de color.

Aquest any, he apostat per unes olives amb un estat de maduració una mica més avançat. I he esperat a posar-les a principis d’octubre, en aquell moment el color morat ja envaïa la meitat del fruit.

A continuació descric una manera fàcil per fer-les.

Ingredients:

-      Olives sevillenques

-      Aigua

-      Sal

-      Herba d’olives (Labiatae Satureja)

Procediment:

-      Xafar les olives sense trencar el pinyol.

-      Posar-les en un recipient i cobrir-les d’aigua.

-      Anar canviant l’aigua cada dia, per tal, que perdin l’amargor (3 dies).

-      Un cop passats els tres dies, preparar una salmorra. Les proporcions són 1 part de sal i 8   d’aigua.

-      En un pot anar posant alternativament una capa d’olives i una mica d’herba d’olives.

-      Finalment, s’ompli el pot amb la salmorra i es tapa.

Normalment al cap de dos o tres setmanes ja estan ideals per menjar, clar que depèn del gust de cadascú. Altres ingredients que es poden posar per aromatitzar són per exemple all, frígola i llima.  



Si ens fixem el color morat envaeix la meitat del cos del fruit



Mermelada de primentó

Sóc de les q pensen q la gent gran sempre té raó, i especialment a la cuina. Des de menuda q al·lucino en la potencia de les iaies per solucionar els contratemps culinaris. Per exemple, algo tant senzill com afegir pa torrat a l’allioli pq no es talli. Clar, el midó ens ajuda a espessir la emulsió i d’esta manera ens resulta més fàcil, xo tot això per elles és superflu. Simplement sabent com fer-ho! Algun dia parlaré dels trucs de la meua iaia...

Feia temps que tenia ganes de fer “mermelada de primentó” i la setmana passada em vaig decidir.

Ingredients

-          1kg de primentons rojos

-          300g de sucre

-          Canyella en pols

Procediment

-          Untar els primentons en oli.

-          Posar-los al forn aproximadament 10 minuts.

-          Quan estiguen freds, es pelen i es trauen totes les llavors. Passar-los per aigua i per netejar-los.

-          Tallar els primentons en tires molt fines.

-          Posar-los en una cassola juntament amb el sucre i la canyella a foc lent.

-          Anar remenant de tant en tant. Deixar-ho espessir.

-         Quan estigui fred, posar-ho en pots de vidre tancats hermèticament per posar-los al bany maria.

La recepta l’he extreta d’un llibre molt bo: La cuina del Delta: d’abans i d’ara.

Ja voreu, si els ho feu provar als amics sense dir-los de que està feta us diran des de maduixa a tomàquet passant per tot el roig que el vingui al cap...!

Per a mi la millor manera de menjar-la és amb un torrada ben fina untada amb formatge cremós semi i damunt la mermelada...

Bueno companys! Si us animeu a provar-ho ja em direu si vos agrada!

Us he penjat algunes de les fotetes del procés.

Benvinguda

Hola a tots i a totes!

Ja fa temps que tenia ganes d’encetar un bloc i ara q tinc temps m’he decidit!

“Petits projectes” està creat en la intenció de compartir els meus miniprojectes culinaris en tothom.

No sóc pas una experta, xo si una enamorada de tot lo comestible! xD